釀酒過程中重要的環(huán)節(jié)是發(fā)酵和陳化過程。發(fā)酵是將原料中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳的過程,而陳化是酒在儲存過程中逐漸發(fā)展出風味和口感。 保證酒質(zhì)的第一步是選擇原料。無論是葡萄酒、啤酒還是白酒,原料的質(zhì)量直接影響產(chǎn)品的品質(zhì)
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